martes, 9 de diciembre de 2014

Islandia día 5: Llegando al Norte

Desayuno en un coqueto hotel de despedida de este pueblo con tanto encanto.


Desde allí cogimos la carretera que rodea el lago Lögurinn hasta alcanzar el principio del sendero, por el cual se ascendía hasta la base de la segunda cascada más alta del país: Hengifoss. A pesar del frío, viento y cansancio, la ruta hasta vislumbrar la cascada mereció muchísimo la pena.





Allí dejamos nuestra marca, así que si alguna vez vais ya nos contaréis si sigue intacta XD.


Tras el descenso nos dirigimos a Hallormsstadur, uno de los poquísimos bosques de toda la isla, conocida por  a penas tener árboles. El paseo por el bosque fue muy agradable...Que únicos son los islandeses!, capaces de tallar troncos de árboles al más puro estilo arciano de Juego de Tronos y de abastecer una cabaña en medio del bosque de colorines y hojas para el "caminante".
























Casi alcanzado el mediodía, disfrutamos de un picnic en un cañón en medio de la nada. Tras ello cogimos el coche para dirigirnos hacia el Norte, atravesando paisajes lunares repletos de piedras.



Nuestro siguiente destino era la enorme y más caudalosa cascada de toda Islandia: Dettifoss. Con tal de llegar, había dos posibles caminos y nosotros nos decantamos por la carreterea 862 (mirando al Norte, la orilla izquierda). Tan impresionante que consideramos que una imágen vale más que mil palabras, aunque el estruendo del abundante agua era mucho más ensordecedor.

video


A continuación, en un brevísimo paseo llegamos a su hermana pequeña: Hafragilsfoss.

Aún atónitos por la brutalidad de la naturaleza,  seguimos una ruta de  grava, que estaba en muy buenas condiciones y por tanto no era necesario 4x4, que nos llevaría hasta la zona de Hljodaklettar, formada por caprichosas colinas de basalto y la preciosa cueva Kirkjan.



El día tocaba su fin, así que nos dirigimos más al Norte hasta encontrarnos con el mar.

Una vez llegamos al Hostel Berg, situado al sur de Husavik,  dimos un mágico paseo, hacia el sur la noche, hacia el norte el día...Un lago con patos y algunos caballos islandeses bajo la tenue luz de la luna. Y como colofón final, como no podía ser de otra forma: baño en el más rústico hot tube del viaje.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Hoy toca pasta! en Food and Fun

Por fin llegó el día!!! El pasado martes día 25 de Noviembre conseguimos disfrutar de la experiencia gastronómica, que regalamos a Blanca los Reyes pasados.

Elegimos para la ocasión uno de los cursos de cocina del mundo de Food and Fun : Auténtica Cocina del Norte de Italia.

El menú estaba compuesto de:


Esta no era nuestra primera experiencia F&F (sí para Blanca), aún así, el espacio y el concepto no deja de sorprendernos...




Una vez con los delantales puestos y los equipos para cada mesa de trabajo formados, se presentaron los chefs Davide y Nicola, que ejercerían de profes esa noche. Ambos demostraron ser grandes profesionales, muy divertidos y atentos.

Fuente: Food And Fun

En primer lugar preparamos el coulant de chocolate, ron y pasas, aplicando un pequeño truco para desmoladar con más facilidad: untar mantequilla y poner un poquito de pan rallado en los moldes.

A continuación nos pusimos manos a la obra con la elaboración de la pasta fresca rellena, cuya receta os dejamos a continuación.


RAVIOLI DE SETAS

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa: 

4 huevos
400gr de harina 

Para el relleno: 

200 gr de setas
Perejil y/o cebollino picado
50 gr parmesano
150 gr de queso fresco 

Para la salsa: 

Mantequilla
Setas
Perejil
ELABORACIÓN

Para hacer el relleno: se cortan las setas  y se saltean 10 minutos en aceite caliente y se saltean, añadiéndoles un poco de perejil. Una vez enfriadas, se mezclan con el parmesano y el queso fresco. 

Preparar la masa fresca*, extenderla para que tenga un grosor muy fino, cortarla en cuadrados, rellenarla y cerrarla en forma de triángulo. Es muy importante que esté bien cerrada y que no entre aire.

Hervir los ravioli, sacar y escurrir. 

Saltear la pasta en una sartén con la salsa de setas y emplatar decorando al gusto

Para los más queseros, como es nuestro caso, un extra de parmesano le da un toque ideal ;)

* La parte más divertida del curso fue la preparación y estirado de la masa. Esta fue la primera vez para los tres y a pesar de que el resultado no fue perfectísimo, nos salió una masa resultona. No siendo muy difícil de hacer, estamos seguros de que repetiremos y mejoraremos.



Fuente: Food And Fun
Por último, regresamos a nuestras mesas de equipo para elaborar los entrantes. El antipasti del día era
Rotoli de Cecina. Una receta muy buena, sencilla y rápida de hacer.
De hecho nos gustó tanto que hemos decidido prepararlo para la merienda del cumpleaños de Jorge, junto con muchos otros manjares. Aquí está la prueba del "delito".


Ese fue el momento en el que metimos el coulant al horno. Poco después, nos sentamos en nuestras mesas a seguir disfrutando de una distendida charla con el equipo, con una copa de vino en la mano y nuestras creaciones listas para degustar.



Antes de irnos nos hicimos la foto de grupo de rigor. 


Los tres salimos muy contentos, con muchos trucos culinarios aprendidos y con la certeza de que volveremos a Food and Fun. 


Vive la experiencia Food and Fun: Toni Canales. By Bamara.
Experiencia Food and Fun: Fin de semana culinario.

jueves, 30 de octubre de 2014

Vive la experiencia Food and Fun!!! by Bamara


El pasado lunes 27 de octubre tuve el  placer de regresar a FoodAndFun , la peculiar escuela de cocina situada en Valencia , para disfrutar de “Los secretos de un Top Chef” con Toni Canales . Francamente, estoy encantada  y  por ello, me decido a contaros cómo transcurrió la velada.

Fuente: Facebook FoodAndFun

Desde su casa online, el equipo F&F nos hace pensar que asistir a su espacio va más allá de realizar un curso de cocina y con estas atrayentes propuestas nos invitan a visitarles: "Aprende, comparte y diviértete mezclando los ingredientes de la aventura gastronómica de tu vida". Una experiencia en F&F es una vivencia, una cena entre amig@s en un ambiente distendido y divertido, charlando, cocinando, aprendiendo del chef y del resto de compañeros, brindando y degustando las delicias que entre todos se preparan. Un lugar donde puedes ir sólo y conocer gente nueva o llevarte la buena compañía de casa, pero siempre con la ilusión de deleitarte con cada instante.

Cuando llegas a la calle Linterna  y te adentras en Food&Fun descubres un espacio realmente bonito y muy acogedor, donde se cuida cada detalle y Feli junto a su equipo, te dan una calurosa bienvenida.  Pero eso no es todo, lo mejor es que se trata de un lugar un tanto camaleónico, en el que cada curso y experiencia tiene su propia escenografía,  estilo y esencia; y eso es lo que sorprende en cada ocasión, haciéndola única e irrepetible. 



MENÚ *****
  • Galletas oreo  de tomate y aceituna con crema de anchoa y parmesano.
  • Arroz de costillas de cerdo, nabos y tomates.
  • Siete texturas de chocolate!!!


¿Hay algo mejor para un amante de la gastronomía y de los momentos de degustación en todos sus sentidos? 

El menú indicaba que la noche prometía y tan sólo con una breve presentación bastó para formar equipos de 4 o 5 personas y ponernos todos manos a la obra bajo la supervisión de Toni Canales muy bien acompañado por Rubén Sánchez (chef del Bodegón de Daimiel, 2 soles Repsol).  Al principio, el hecho de que las recetas guía no estuvieran extremadamente detalladas y la presencia de uno de los grandes Top Chef, nos hizo sentir algo de vértigo, pero con la motivación y el saber hacer de los asistentes, la ayuda y supervisión del Chef y del resto del equipo , todo salió de maravilla.


Empezamos por preparar el postre , ya  que 7 texturas de chocolate (souflé, brownie, trufa untuosa, natillas, strudel de cacao, dentella y helado)  dan para rato XD. Me llamó la atención especialmente la dentella, ya que era la primera vez que la elaboraba y me resultó  curioso.




Fuente: Facebook FoodAndFun
                               
A continuación y dado que se nos echaba un poquillo el tiempo encima, debido a los intríngulis de la preparación dulce, Toni nos mostró como preparar las galletas saladas propuestas como aperitivo para la ocasión. Sin duda,  una delicatesen perfecta para sorprender. Ver en directo como emplata todo un Top Chef no tiene precio, es espectacular, detalle a detalle obtiene un resultado extraordinario. Si alguien tiene curiosidad, la galleta puede oscurecerse por ejemplo con tinta de calamar (lo que le daría un extra de sabor) o en su defecto con colorante, con tal de que se asemeje más a las Oreo que le dan nombre. 

Fotografía de Laura Ramírez (Blog Food&Fun)

En seguida nos pusimos a darle al plato principal, que como hemos indicado antes era arroz meloso de costillas, nabo y tomatitos cherry, que escaldamos unos segundos e incluimos cuando ya quedaban escasos minutos de cocción del arroz. 

Estábamos saboreando el evento, cocinando y charlando, cuando de pronto nos dimos cuenta de que eran las 22.30, la supuesta hora de finalización del taller. Habíamos perdido la noción del tiempo y es que esas cosas pasan cuando estás disfrutando  sin más.

Finalmente, con algo de esmero y degustando mientras tanto los aperitivos salados y alguna copa de vino, llegó el momento de probar el arroz. El plato era de elaboración no excesivamente complicada pero de resultado delicioso. Tan rico estaba, que  los comensales de los 3 equipos, los chefs y el equipo F&F paseamos cuchara en mano en búsqueda de los sabores del resto de mesas. Inigualables las 3 elaboraciones! Es curioso que con los mismos ingredientes y las mismas instrucciones, cada equipo le diera un toque. Como comentaba Feli, la anfitriona, el de nuestra mesa sabía algo más a costillas, en el plato del equipo más próximo predominaba el nabo y por último, el que resultó ser el más sabroso, por su sabor más acentuado de tomillo y monte, como indicó una de las comensales.
 

Fotografía de Laura Ramírez (Blog Food&Fun)
 
El colofón final como no, era el postre. Para los amantes del chocolate como yo, era la representación del placer en estado puro jeje. En serio, estaba espectacular!!! Sólo hay que verlo, bueno, en realidad, mucho mejor probarlo ;) .

Fotografía de Laura Ramírez (Blog Food&Fun)

Esta no ha sido mi primera experiencia en F&F y por supuesto no será la última, ya que regresaré muy pronto y bien acompañada por Jorge y Blanca para disfrutar de nuevo de una velada inigualable…Estad atentos a nuestra cocina , porque la experiencia gastronómica continúa.

Existen espacios en Valencia que no son sólo lugares, sino experiencias y Food & Fun, sin duda,  es uno de ellos. Vivámoslo!


*****¿Qué pensabais que os desvelaría todos los secretos de un Top Chef? Pensándolo bien, creo que recetas tan apetitosas han de ser compartidas, así que, con un simple CLICK  ya se percibe el aroma mmm.


Por Águeda Balaguer Martínez (Bamara)

Experiencia Food and Fun: Hoy toca pasta! 
Experiencia Food and Fun: Fin de semana culinario 
 
 

sábado, 30 de agosto de 2014

Islandia, Día 4: Los fiordos del Este islandés.

Uno de los momentos más placenteros y relajantes de nuestor viaje, fue desayunar en el porche de la granja con unas maravillosas vistas de todo el valle hasta el horizonte. Con mucha pena, abandonamos el que fue sin duda el mejor entorno donde estuvimos alojados.




Continuamos nuestro viaje, retrociendo unos kilómetros hasta llegar a Jökulsárlón. El lago más grande de icebergs de la isla. Una combinación de colores fríos y formas curiosas. Se puede pasear por la orilla o bien subirse a uno de los barcos que hacen un recorrido por el lago. En las proximidades también habitan focas. Los icebergs provienen del deshielo del glaciar en los meses de verano, que van a desembocar al cercano oceáno. Casi al final, incluso probamos un trocito de hielo de uno los bloques que flotaban a nuestro alrededor.







Nuestros compañeros de excursión, acabaron siendo un enorme grupo de turistas rusos, no muy amistosos la verdad...ya que al principio se negaron a que subiéramos junto con ellos a pesar de que el simpático islandés que tripulaba la embarcación nos invitó a subir y fue muy amable durante todo el recorrido. Parece ser que a los rusos tampoco les sienta muy bien que no les hagas buenas fotos...
Menos mal que dos días antes, recogimos a una chica rusa haciendo autostop que resultó la mar de maja.



El resto de la jornada, pasaríamos bastante tiempo en el coche bordeando todos y cada uno de los fiordos de la costa este.

Pero antes de adentrarnos en estas tierras paramos a saludar a unos curiosos amigos. Preciosos caballos islandesese criados en semilibertad.



Tras esto llegamos a comer al bonito pueblo pesquero de Djupivogur. A lo largo de la jornada nos encontraríamos con pueblos similares pero incluso aún más pintorescos.
 
Llegan los fiordos.No hay escapatoria, este es el único recorrido posible por la Road 1. En un principio el paisaje nos encandilaba, entrantes de agua de más de 20 kilómetros tierra adentro.
Pero lo cierto es que al cabo de tres horas resultó un tanto monótono. 




Aún así, mereció mucho la pena el trayecto y sobre todo las paradas en los pueblos de Eskifjordur y Neskaupstudur, pequeños, con casas desperdigadas y enclaves  de postal.




Nuestro destino final del día era el pueblo más bonito de todos: Seydisfjordur. Tras descargar las maletas en el hostel más alternativo del viaje...


 






















Dimos un agradable paseo "anocheciendo" rodeando el lago del centro donde las bonitas casas de colores se reflejaban. Una maravilla antes de retirarnos a descansar.


  
ISLANDIA, Antes de partir...
ISLANDIA, Día 1: Conociendo la capital, Reykjavik
ISLANDIA, Día 2: Géiseres, cascadas y granja.
ISLANDIA, Día 3: Recorriendo el Sur. 
ISLANDIA, Día 5: Llegando al Norte. 
ISLANDIA, Día 6: Completo día norteño. 
ISLANDIA, Día 7: Relax en el Norte.
ISLANDIA, Día 8: Trolls y vikingos.